Historia y Hechos

Mientras somos todos familiares con muchos usos de la sal en la cocina, podemos no ser conscientes que la sal es usada en más de 14,000 aplicaciones comerciales. De pulpa industrial y papel al ajuste de tintes en tejidos y tela, de producir jabones y detergentes a la fabricación de nuestra caja fuerte de caminos en invierno, la sal desempeña un papel esencial en nuestras vidas diarias.

Y definitivamente el papel más importante de la sal debe guardarnos vivo.

Nuestro sudor, rasgones, y gusto de sangre de la sal. Todas las reacciones químicas dentro de nuestros cuerpos requieren el sodio, que juntos con el cloruro arreglan la sal. El hecho es que no podemos sobrevivir sin el sodio, pero esto nos tomó aproximadamente cinco millones de años antes de que comenzáramos a consumir el sodio como la sal. Como la carencia fatal de sodio a la gente puede ser aprendemos de la historia, cuando los miles de las tropas de Napoleón murieron durante su marcha atrás de Moscú. Su muerte fue causada por curación de herida inadecuada y resistencia bajada a la enfermedad y era un resultado de una carencia de la sal.

El hombre prehistórico obtuvo la sal de la carne de animales buscados. Cuando el hombre desarrolló la agricultura, la dieta de cereal y verdura fue complementada con la sal. Y este era el tiempo cuando la búsqueda de la sal se hizo una motivación primaria en la historia. La sal era en mucho tiempo de uso general antes de que los historiadores comenzaran a registrarlo.

En 2,700 a. de J.C. en China el Peng-Tzao-Kan-Mu fue publicado, que es probablemente la publicación conocida más vieja en la farmacología. Una parte principal de ello fue dedicada a un debate sobre más de 40 clases de la sal, incluso descripciones de dos métodos de extraer la sal y ponerlo en la forma utilizable que son extraordinariamente similares a procesos usados hoy.

Hacia 2000 A.C., la gente sabía que la adición de la sal al alimento lo paró de girar mala. Desde entonces la sal fue usada para conservar la carne, pescado y verduras y compra y la venta de la sal se hizo una de las actividades de comercio más importantes en el mundo. La gente comenzó a entender la importancia de la sal y por lo tanto comenzó a usar su poder. Sal servida como dinero en varios tiempos y en muchos sitios. 

Los comerciantes de esclavo griegos a menudo cambiaban la sal para esclavos y dieron ocasión a la expresión que alguien no era 'el valor su sal.' Pagaron a legionarios romanos 'salarium argentum” en la sal, que es el origen de la palabra inglesa 'sueldo '.

En 1259 francés impuso 'gabelle' llamado del impuesto de una sal, a fin de financiar su conquista del Reino de Nápoles. El ultraje sobre el gabelle abasteció de combustible la Revolución francesa. Aunque después de la caída de Louis XIV, los revolucionarios eliminaran el impuesto, el gabelle fue restablecido por la República de Francia a principios del 19o siglo y duró hasta 1946. 

Se llamó una maravilla de ingeniería, Erie Canal, que unió los Grandes Lagos al Río Hudson de Nueva York construido en 1825, 'la zanja aquella sal construida.' La mitad del coste de construcción fue pagada de los ingresos de impuesto de sal. 

La monarquía británica se apoyó con impuestos de sal altos, que conducen a un mercado negro activo que comercia para este cristal blanco. En 1785, el conde de Dundonald escribió que cada año en Inglaterra, las más de 10 mil personas fueron detenidas por el contrabando de sal.

A mediados de los años 1800, el valor de la sal cuando una materia prima importante para la industria química fue establecida cuando los Solvay tratan en Bélgica la sal convertida a la ceniza de soda sintética. Hoy, la sal es el mineral más grande feedstock consumido por la industria química mundial. 

La sal ha sostenido mucho tiempo un lugar importante en religión y cultura de muchas naciones. Hay más de 30 referencias para salar en la Biblia. Por ejemplo en el Antiguo Testamento, la esposa de la Parte fue convertida en un pilar de la sal. Convenios en ambos, los Viejos y Nuevos Testamentos a menudo eran sellados con la sal: el origen de la palabra "salvación".

También otras religiones tempranas a menudo bendecían la sal en sus rituales religiosos. Los ofrecimientos de Templo judíos incluyeron la sal; un hasta este día en el sábado, los Judíos todavía bañan su pan en la sal como una conmemoración de aquellos sacrificios. En la tradición budista, la sal repele espíritus malignos. Por eso es acostumbrado lanzar la sal sobre su hombro antes de entrar en su casa después de un entierro: esto espanta cualquier espíritu maligno que puede agarrarse a su espalda.

Religión de Shinto en Japón, también sal de usos para purificar un área. Los luchadores de sumo que entran en el anillo para un partido lanzan un puñado de la sal en el centro para ahuyentar espíritus malignos.