|
وفي حين اننا جميعا نعرف مع استخدامات كثيرة من الملح في الطبخ ، ونحن قد لا تكون على علم بان يستخدم الملح فى اكثر من 14000 والتطبيقات التجارية. من تصنيع اللب والورق الى وضع الاصباغ في الاقمشه والمنسوجات ، من انتاج الصابون والمنظفات الى جعل طرقنا آمنة في الشتاء ، والملح دورا اساسيا في حياتنا اليوميه.
وبالتأكيد فإن أهم دور الملح في ابقاءنا على قيد الحياة.
ونحن العرق ، الدموع ، والدم من طعم الملح. جميع التفاعلات الكيمياءيه داخل اجسامنا تحتاج الصوديوم ، والتي جنبا الى جنب مع كلوريد يشكلون الملح. والحقيقة هي انه لا يمكننا البقاء دون الصوديوم ، ولكن استغرقنا حوالى خمسة ملايين سنة قبل بدأنا الصوديوم كما تستهلك الملح. كيف القاتلة نقص الصوديوم الى البشر ويمكن نحن نتعلم من التاريخ ، عندما كان الاف من قوات نابليون توفي اثناء تراجعها من موسكو. موتهم كان بسبب عدم كفاية شفاء الجرح وخفض مقاومه الأمراض ، وكان نتيجة للافتقار الى الملح.
رجل حصل قبل التاريخ الملح من اللحوم من الحيوانات التي تصاد. عندما رجل المتقدمه والزراعة ، والخضار والحبوب الحميه واستكمل الملح. وهذا هو الوقت الذي يزداد فيه السعي من أجل الملح اصبح الدافع الاول في التاريخ. وكان الملح في الاستخدام العام وقتا طويلا قبل ان يسجل المؤرخون بدا عليه.
في 2.700 b.c. وفي الصين بينغ - tzao - Kan - مو صدر ، وهو على الارجح اقدم على نشر المعروف الصيدله. جزء كبير من انها تكرس لاجراء مناقشة حول أكثر من 40 نوعا من الملح ، بما فى ذلك وصف للطريقتين للاستخراج الملح ، ووضعه في شكل قابل للاستعمال التي هي مشابهة الى حد مذهل العمليات المستخدمة اليوم.
وبحلول عام 2000 قبل الميلاد ، مضيفا ان الناس يعرفون الملح في الغذاء توقفت انها انتقلت من سيء. ومنذ ذلك الحين كان يستخدم الملح للحفاظ على اللحوم والاسماك والخضروات وشراء وبيع الملح وأصبح واحدا من أهم الانشطه التجارية في العالم. بدأ البشر على فهم اهمية الملح ولذا بدأت باستخدام قوتها. الملح بمثابة النقود في أوقات مختلفة في اماكن عديدة.
اليونانيه تجار الرقيق في كثير من الاحيان لمقايضته الملح العبيد ، وادت الى ان احدهم كان التعبير "لا قيمة له الملح". Legionnaires الرومانيه وقد دفعت "salarium ARGENTUM" في الملح ، والذي هو أصل اللفظه الانكليزيه "الراتب".
الفرنسية في 1259 فرضت ضريبة الملح تسمى "gabelle" ، من اجل تمويل برامجها للغزو من مملكة نابولي. سخطها gabelle يتغذى الثورة الفرنسية. وإن كان بعد سقوط لويس الرابع عشر ، والثوار الغى الضرائب ، وكان gabelle إعادة قيام جمهورية فرنسا في أوائل القرن التاسع عشر واستمر حتى عام 1946.
اعجوبه هندسيه ، وقناة ايري ، التي ترتبط البحيرات الكبرى الى نيويورك للنهر هدسون بنيت فى عام 1825 ، كانت تطلق على نفسها اسم "حفرة الملح التي بنيت." نصف تكلفة البناء كانت تدفع من ايرادات ضريبة الملح.
الملكيه البريطانية دعمت نفسها مع الملح الضرائب العالية ، التي تؤدي الى نشطا في السوق السوداء لتجارة الكريستال الأبيض هذا. في 1785 ، ايرل dundonald من كتب ان كل سنة في انكلترا ، اكثر من 10 الف شخص اعتقلوا لتهريب الملح.
في منتصف القرن التاسع عشر ، والملح قيمة كعنصر هام من المواد الخام لصناعة المواد الكيمياءيه وعندما انشئت في بلجيكا Solvay عملية تحول الملح الاصطناعيه الى رماد الصودا. اليوم ، والملح هو اكبر المعدنية الوسيطه التي يستهلكها العالم الصناعة الكيمياءيه.
الملح طالما عقدت مكانة هامة فى الدين والثقافة للأمم كثيرة. وهناك اكثر من 30 الاشارات إلى الملح في الكتاب المقدس. فعلى سبيل المثال في العهد القديم ، كان الكثير زوجة تحولت الى عمود من الملح. في كلا العهدين ، القديم والجديد وصايا كثيرا ما كانت مختومه مع الملح : اصل كلمة "الخلاص".
كما اوائل الأديان الاخرى وغالبا ما كرس الملح في هويتهم الدينية والطقوس. معبد يهودي عروض شملت الملح ؛ احد حتى يومنا هذا على السبت ، لا يزال اليهود في الانخفاض على الخبز والملح بوصفه ذكرى تلك التضحيات. في التقاليد البوذيه ، والملح يصد الارواح الشريره. هذا هو السبب في انه من المعتاد ان اكثر من رمي الملح الخاص بك الكتف قبل الدخول الى بيتك بعد الجنازه : ان يخيف اي من الارواح الشريره التي قد تكون بالتشبث الاحتياطيه الخاصة بك.
دين الشنتو في اليابان ، كما يستخدم الملح وتطهير منطقة. السومو المصارعون دخول الطوق لمباراة رمي حفنة من الملح الى مركز لطرد الارواح الشريره من.
|
